ASPOC lança livro "Prato do Dia: Carne de Coelho- Antigas e novas receitas da cozinha mediterrânea"

O livro "Prato do Dia: Carne de Coelho-Antigas e novas receitas da cozinha mediterrânea" foi lançado pela ASPOC - Associação Portuguesa de Cunicultura e apresentado ao público, no passado dia 11 de novembro, no Palácio da Independência, em Lisboa. É um projeto que conta com a colaboração do Chef Hélio Loureiro como coordenador e embaixador da obra.

Para a sua realização, o Chef Hélio convidou diversos chefs de renome nacional para contribuírem com as suas receitas de carne de coelho, acrescentando um toque único e diversificado ao livro. Entre os convidados encontram-se nomes como Justa Nobre, Paula Peliteiro, Leonel Pereira, António Nobre e Marco Gomes.

O livro também é enriquecido com um prefácio escrito por Virgílio Nogueiro Gomes e fotografias de Jorge Simão.

Além das diversificadas receitas, inclui ainda um capítulo especial dedicado à componente nutricional da carne de coelho e aos seus benefícios na integração de uma dieta equilibrada e saudável. Os conteúdos foram cuidadosamente elaborados em colaboração com a Associação Portuguesa de Nutrição (APN), com o objetivo de fornecer informações importantes aos leitores.